滷水豆腐怎麼做好吃又簡單 滷水豆腐的做法

1、【食材】：黃豆500克、鹽滷。

2、準備黃豆500克，先清洗乾淨，再浸泡一晚上，黃豆泡好後，分多次倒在料理機中，加上適量的清水，打成細膩的豆漿，把打好的豆漿，倒在紗布中，這樣可以把豆渣都過濾出來。

3、把過濾好的豆漿倒在鍋裡，先開大火煮開，把上面的白沫撇掉，轉到小火煮5分鐘，準備鹽滷10克、清水100毫升攪拌均勻，鍋裡煮5分鐘後，把鹽滷水分多次倒進去，每次都慢慢攪拌均勻，這樣鍋裡的豆花越來越多，蓋上蓋子關火燜10分鐘。

4、看一下鍋裡的豆花，豆花都結塊後，在豆腐模具中，鋪上一層籠布，把豆花一勺一勺舀在模具中，把表面鋪平整，用紗布裹起來，蓋上蓋子，壓上一個重物，大約壓30分鐘，這樣滷水豆腐就做好了。