怎麼做滷豆腐 最簡單的滷豆腐怎麼做

1、主料：豆腐800克。

2、輔料：花椒適量、大料1個、香葉2片、桂皮1小塊、小茴香少許、蔥1段、姜5片、幹辣椒3個、鹽1小勺、糖1勺、老抽少許。

3、豆腐先切成約2cm的厚片。

4、再切成約5cm的大塊。

5、表面撒少許鹽醃10分鐘，這樣可以使豆腐更緊實。

6、鍋內加油燒至5成熱下入豆腐炸至兩面金黃起痂時撈出控油。

7、準備香料。

8、蔥切段、薑切片。

9、鍋內加水倒入香料煮開5分鐘。

10、放入豆腐，倒入適量老抽調色，大火煮開。

11、轉小火加入白糖、鹽煮20分鐘。

12、關火不要撈出浸泡一晚即可。冷吃、熱吃均可。