嫩牛尾如何做

1、牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水。

2、將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和薑片一起放入砂鍋中。大火燒開，轉中小火燉2個小時。

3、番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用。

4、炒鍋再倒少許油，放入番茄塊和番茄醬小夥煸炒，番茄塊炒碎即可。

5、熬製2個小時白白的牛尾湯。

6、番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內，放鹽。

7、小火再煲1個小時即成。