如何做茶香雞

1、食材：三黃仔雞1只、花椒、鹽、生抽、老抽、八角、花椒、草果、香葉、白芷、幹辣椒、陳皮、肉桂、生薑、小蔥、綠茶1把。

2、雞儘量買小點的，熟得快，綠茶熱水泡開後晾涼，加入薑片、鹽、把雞泡在茶裡面，醃製30分鐘。

3、調香料汁，先用開水把八角香葉衝一下，去雜質。碗里加花椒、草果、香葉、白芷幹辣椒、陳皮、肉桂、生抽、老抽、鹽、小半碗清水攪拌均勻。

4、泡一杯綠茶，茶葉過濾出來，一大半放在雞肚子，留一小半備用。在電飯鍋裡放大蔥段和薑片鋪底。雞放裡面後，倒入香料汁和剛剛泡的茶水。

5、倒入香料汁和剛剛泡的茶水，按煮飯鍵大概40分鐘，翻面再按煮飯鍵20分鐘左右就可以了，40分鐘的時候，雞已經熟了，燜20分鐘，是為了讓讓肉質更加酥爛離骨，香味更濃郁！

6、熱鍋倒油，剛剩下的那一小半的茶葉還記得吧，擠幹水分，倒油鍋炸到酥脆焦香後撈出，灑在雞肉上，出鍋開吃！