燻肉的儲存時間

燻肉的儲存時間：答案是三到六個月。

燻肉的儲存時間：答案是三到六個月。

1、燻肉的儲存期一般為3—6個月，根據燻肉本身含水量、周圍溫度和溼度的不同,其儲存期也不同,如超過6個月,質量就很難保證了。

2、煙燻紅肉。熏製後，紅肉很容易產生致癌物質。這種致癌物很容易誘發癌症，尤其是胃癌和食道癌。一些家庭喜歡吸菸熏製的肉用於油炸。如果炒得太多，可以將其放入冰箱，然後繼續過夜食用。它還表明味道更好，但您可能不知道。並不是說它不在冰箱裡。會致癌，並且長期儲存，也會產生亞硝酸鹽，對人體更有害。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

燻肉可以放三到六個月，這受到燻肉本身含有的水分、儲存環境的影響，但是儲存時間超過六個月，就政械既僅評極有可能沒法食用。

燻肉在我國的食用歷史較早，有著較為簡單的製做工藝，風味較為獨特，深受人們的喜愛。

那來自燻肉應該如何儲存呢，一起來看一下：

一、冷凍儲存：

這力意北種儲存方式有著較長的儲存時間，但是不建議儲存太長時間，一年左右的話食用口感不會有著太大變化。

我們來自可以先把薰千須把遊葉達造望肉清洗乾淨，然後空幹水分放進保鮮袋冷凍起來即可，甚至可以存放三到五年，但是食用口感會相對較差。

二、懸掛儲存：

這種儲存方式適用於當地室溫低於攝氏20度、溼度低於百分之六十的環境中，把做好的燻肉掛在陰涼通風處。

這種方式受到環境溫度和溼度的影響較大，一般來說，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。

當然還有著埋土儲存、封壇儲存等等，在這裡就不一一展幫腳總名末開贅述了，說到來自這裡就結束了，希望對你有所幫助。

燻肉可以放多長時間

燻肉可以放三到六個月，這受到燻肉本身含有的水分、儲存環境的影響，但是儲存時間超過六個月，就極有可能沒法食用。

燻肉在我國的食用歷史較早，有著較為簡單的製做工藝，風味較為獨特，深受人們的喜愛。

那燻肉應該如何儲存呢，一起來看一下：

一、冷凍儲存：

這種儲存方式有著較長的儲存時間，但是不建議儲存太長時間，一年左右的話食用口感不會有著太大變化。

我們可以先把燻肉清洗乾淨，然後空幹水分放進保鮮袋冷凍起來即可，甚至可以存放三到五年，但是食用口感會相對較差。

二、懸掛儲存：

這種儲存方式適用於當地室溫低於攝氏20度、溼度低於百分之六十的環境中，把做好的燻肉掛在陰涼通風處。

這種方式受到環境溫度和溼度的影響較大，一般來說，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。

當然還有著埋土儲存、封壇儲存等等，在這裡就不一一展開贅述了，說到這裡就結束了，希望對你有所幫助。

燻肉怎麼儲存

1.將燻肉先進行切片或者切丁，然後將其冷藏到零下10度的冰箱內儲存7-10天。

2.將燻肉用保鮮膜包好，然後將其放入經過預先消毒的玻璃或者陶瓷容器中，再將其放入冰箱內低溫儲存。

3.將燻肉切成小塊，放入乾淨的密封袋或容器中，將其冷凍裝訂，可以在冰箱內儲存3-4個月。

4.將燻肉加熱到80度以上，放入乾淨的保鮮盒中，將盒子冷卻到室溫後放入冰箱冷藏後可儲存1-2天。

煙燻肉一般放冷藏還是冷凍？

都可以，冷凍的儲存的比較久。

1、冷凍儲存

儲存燻肉還可以先將燻肉清洗乾淨並瀝乾水分，再用保鮮膜包裹好燻肉，之後把燻肉放入冰箱冷凍室內冷凍起來，一般可以將燻肉儲存幾年，但是需要注意使用這種方式長時間儲存燻肉，可能會導致燻肉的風味受到一定影響。

2、冷藏儲存

將燻肉洗淨並瀝乾表面的水分後，還可以用保鮮膜包裹好燻肉，再把燻肉放入冰箱的冷藏層儲存，冷藏層的溫度調校至4℃左右，之後便可以將燻肉儲存3～4個月左右，燻肉不會變質。

其他儲存方法

1、懸掛儲存：如果你們當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，你可以把燻肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。這種儲存燻肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓燻肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期儲存燻肉。

2、埋土儲存：把燻肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。其實這種儲存燻肉的方法在雲南很是流行，當地人稱之為香肉。

煙燻肉放冷藏還是冷凍?

臘肉煙燻肉如果兩三天內就食用的話可以冷藏，如果想長時間儲存必須冷凍。

1、冷凍儲存：把煙燻肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間最為長久。

2、懸掛儲存：如果當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，可以把煙燻肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。

3、封壇儲存：將洗淨並瀝淨水分的煙燻肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡，油的用量要能浸沒煙燻肉，最後密封好壇口即可，這種儲存煙燻肉的方法可以儲存一年的時間。

熱水清洗

 煙燻臘肉表面有很多的油脂和灰塵，所有洗臘肉時最好使用熱水，並且還可以配合使用鋼絲球，這樣能更好去除臘肉表面的灰塵和油汙。 

淘米水清洗

 洗完米的淘米水也可以用來洗臘肉，其中的鹼性物質能去除臘肉表面的油汙，同時能溶解臘肉表面灰塵雜質，最後再用溫清水沖洗乾淨即可。

燻肉是生肉還是熟肉 燻肉可以存放多長時間

燻肉在熏製的時候就已經是在高溫的環境了，這薰出來的肉到底是屬於生肉還是屬於熟肉？一般來說燻肉可以存放多長時間？

燻肉是生肉還是熟肉

燻肉是生的，需要經過烹飪之後才可以食用，有著多種烹飪手法，比如說煮著吃、蒸著吃。燻肉在我國有著較為久遠的食用歷史，指的是加入花椒、八角等佐料慢火燜煮而成的五花肉，有著獨特的風味。

燻肉可以存放多長時間

燻肉可以放三到六個月，這受到燻肉本身含有的水分、儲存環境的影響，但是儲存時間超過六個月，就極有可能沒法食用。

燻肉可以直接吃嗎

不直接吃，烹調後再食用。 臘肉是豬肉經過醃製，再熏製或者烘烤製成的一種加工肉類，經過加工，豬肉延長了食用期限，也改變了口感，臘肉本質上仍然是生肉，不可以直接食用，通常是加熱後食用，臘肉風味獨特，可以用炒、燒、蒸、煮、燉、煨等各式各樣的烹飪方式進行製作後食用。

燻肉可以冷凍儲存嗎

燻肉可以放冰箱冷凍,這是儲存燻肉時間最長的一種辦法,處理得當的話,儲存時間可以達到三到五年。

煙燻肉高壓鍋煮爛後還能放多久

常溫下20幾天。

燻肉的儲存期一般為3—6個月，根據燻肉本身含水量、周圍溫度和溼度的不同，其儲存期也不同，如超過6個月，質量就很難保證了。燻肉的儲存最好在冬至之後貯藏在一個它適宜的環境中，這樣儲存的時間會更長一些，在吃的時候才會更方便。

把燻肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的燻肉，而且儲存的時間最為長久，就算你儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存燻肉，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。

燻肉怎麼儲存

將燻肉按一次食用分量進行封裝。放入冰箱冷凍室，可儲存一年左右。

1、將燻肉按一次食用分量進行封裝。

2、放入冰箱冷凍室，可儲存一年左右。

燻肉如何儲存？燻肉的儲存方法

燻肉是我們生活中比較常見的食物，一般是冬至前後開始醃製煙燻，因為這個時候做出來的燻肉，口感是最好的。不少人困惑，燻肉如何儲存？關於，燻肉如何儲存？燻肉的儲存方法。我來為您一一解答！

燻肉如何儲存

燻肉若能儘快食用完，可以直接晾晒在乾燥通風的地方，建議2-3星期為宜，不宜超過太久。如果需要長期儲存，則可以先把燻肉清洗乾淨，風乾水分，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這樣就可以放個幾年。不過不建議這樣做，因為燻肉還是剛剛風乾的燻肉味道最佳，如果冰凍太久，即使沒壞，在口感上也會大打折扣。總體來說，低溫、乾燥的環境適合燻肉的儲存。”但是，切記一定要在燻肉的保質期內食用，千萬不要食用過期的燻肉。另外，燻肉根據本身含水量、周圍溫度和溼度的不同，其儲存期也是有所差別的，在這裡我建議廣大消費者，購買的臘肉請儘早食用，儘量不要放置太長時間。

燻肉的儲存方法

燻肉如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低於攝氏20度，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的保溫層，並要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。燻肉請用保鮮袋，按一次食用份量封裝於冰箱中，這種方法儲存的時間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，儲存一年以上沒有問題。

燻肉的製作方法及介紹

燻肉的製作大體分備料、煮肉和熏製三個階段。備料時，選用膘肥約一寸的二級豬肉一百斤，切成五寸見方的大塊，厚度一般在寸半左右。頭鍋中配料：大料、花椒、茴香、桂皮、丁香，砂仁。另備大蔥、生薑、蒜、甜麵醬、煮肉時，先入脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在上面。另加大蔥二斤，大蒜半斤，鹽適量，最後加水淹住肉塊，慢火煮開後，再放甜麵醬，黑麵醬、醬豆腐、醬油和醋。開鍋後肉塊上下翻個，繼續以慢火燜煮，每半小時翻一次鍋，大約需煮二至四小時。由於是慢火煮肉，油層嚴嚴地蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，所以肉味香美，這是製作柴溝堡燻肉的關鍵。熏製時，要瀝盡油湯，碼放在鐵箅上，鐵箅下的鐵鍋內放柏木鋸末，三至四兩，蓋好鍋蓋，用慢火加熱十五分鐘，即可出鍋，這樣製出的燻肉具有色、香、味俱佳的特色，深為食者喜愛。

四川燻肉怎樣儲存

燻肉的儲存可以採取下面幾種不同的方法： 1.冷凍儲存,將燻肉肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來；

2、懸掛儲存，當室溫低於攝氏20度，可以將燻肉肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這種方法可以儲存3個月左右的時間；

3、埋土儲存，將燻肉清洗乾淨瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃；

4、封壇儲存，將洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熱放涼後倒入罈子，油的用量要能浸沒燻肉，最後密封好壇口，這種儲存燻肉的方法可以儲存一年的時間；

5、其它方法，燻肉本身就具有很強的防腐能力，三伏天掛在陰涼通風處也不會壞掉。但是現在很多的燻肉都是採用快速煙燻法，所以建議大家採用上述幾種方法來儲存比較保險。

煙燻肉怎麼儲存的? 煙燻肉吃不完如何儲存

煙燻肉儲存方法：

1、冷凍儲存

把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間最為長久，就算你儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。

2、懸掛儲存

如果你們當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。

這種儲存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期儲存臘肉。

3、埋土儲存

把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。其實這種儲存臘肉的方法在雲南很是流行，當地人稱之為香肉。

4、封壇儲存

把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口就可以了，這種儲存臘肉的方法可以儲存一年的時間。

5、其它方法

經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力，隨便怎麼儲存都是沒有問題的，尤其是用柏樹枝熏製的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。但是現在很多的煙燻臘肉都是採用快速煙燻法，所以建議大家還是採用上述幾種方法來儲存比較保險一些。

燻肉可以放三到六個月，這受到燻肉本身含有的水分、儲存環境的影響，但是儲存時間超過六個月，就極有可能來自沒法食用。

燻肉在我國的食用歷史較早，有著較為簡單的製做工藝，風味較為獨特，深受人們的喜愛。

那燻肉應該如何保來自存呢，一起來看一下：

一、冷凍儲存：

這種儲存方式有著較長的儲存時間，但是不一生並所建議儲存太長時間，一年左右的話食用口感不會有著太大變化。

我們可以先把燻肉清洗乾淨，然後空幹水分放進保鮮袋冷凍起來即可，甚至可以存放三到五年，但是食用口感會相對較差。

二、懸掛儲存：

這種儲存方式適用於當地室溫低於攝氏20度、溼度低於百分之六十的環境中，把做好食的燻肉掛在陰涼通風處。

這種方式受到環境溫度和溼度的影響較大，一般來說，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。

當然還有著埋土儲存、封壇儲存等等，在這裡就不一一展開贅述了，說到這裡就結束了，希望對你有所幫助。

燻肉可以放多長時間

燻肉可以放三到六個月，這受到燻肉本身含有的水分、儲存環境的影響，但是儲存時間超過六個月，就極有可能沒法食用。

燻肉在我國的食用歷史較早，有著較為簡單的製做工藝，風味較為獨特，深受人們的喜愛。

那燻肉應該如何儲存呢，一起來看一下：

一、冷凍儲存：

這種儲存方式有著較長的儲存時間，但是不建議儲存太長時間，一年左右的話食用口感不會有著太大變化。

我們可以先把燻肉清洗乾淨，然後空幹水分放進保鮮袋冷凍起來即可，甚至可以存放三到五年，但是食用口感會相對較差。

二、懸掛儲存：

這種儲存方式適用於當地室溫低於攝氏20度、溼度低於百分之六十的環境中，把做好的燻肉掛在陰涼通風處。

這種方式受到環境溫度和溼度的影響較大，一般來說，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。

當然還有著埋土儲存、封壇儲存等等，在這裡就不一一展開贅述了，說到這裡就結束了，希望對你有所幫助。

燻肉怎麼儲存

1.將燻肉先進行切片或者切丁，然後將其冷藏到零下10度的冰箱內儲存7-10天。

2.將燻肉用保鮮膜包好，然後將其放入經過預先消毒的玻璃或者陶瓷容器中，再將其放入冰箱內低溫儲存。

3.將燻肉切成小塊，放入乾淨的密封袋或容器中，將其冷凍裝訂，可以在冰箱內儲存3-4個月。

4.將燻肉加熱到80度以上，放入乾淨的保鮮盒中，將盒子冷卻到室溫後放入冰箱冷藏後可儲存1-2天。

煙燻肉一般放冷藏還是冷凍？

都可以，冷凍的儲存的比較久。

1、冷凍儲存

儲存燻肉還可以先將燻肉清洗乾淨並瀝乾水分，再用保鮮膜包裹好燻肉，之後把燻肉放入冰箱冷凍室內冷凍起來，一般可以將燻肉儲存幾年，但是需要注意使用這種方式長時間儲存燻肉，可能會導致燻肉的風味受到一定影響。

2、冷藏儲存

將燻肉洗淨並瀝乾表面的水分後，還可以用保鮮膜包裹好燻肉，再把燻肉放入冰箱的冷藏層儲存，冷藏層的溫度調校至4℃左右，之後便可以將燻肉儲存3～4個月左右，燻肉不會變質。

其他儲存方法

1、懸掛儲存：如果你們當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，你可以把燻肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。這種儲存燻肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓燻肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期儲存燻肉。

2、埋土儲存：把燻肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。其實這種儲存燻肉的方法在雲南很是流行，當地人稱之為香肉。

煙燻肉放冷藏還是冷凍?

臘肉煙燻肉如果兩三天內就食用的話可以冷藏，如果想長時間儲存必須冷凍。

1、冷凍儲存：把煙燻肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間最為長久。

2、懸掛儲存：如果當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，可以把煙燻肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。

3、封壇儲存：將洗淨並瀝淨水分的煙燻肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡，油的用量要能浸沒煙燻肉，最後密封好壇口即可，這種儲存煙燻肉的方法可以儲存一年的時間。

熱水清洗

 煙燻臘肉表面有很多的油脂和灰塵，所有洗臘肉時最好使用熱水，並且還可以配合使用鋼絲球，這樣能更好去除臘肉表面的灰塵和油汙。 

淘米水清洗

 洗完米的淘米水也可以用來洗臘肉，其中的鹼性物質能去除臘肉表面的油汙，同時能溶解臘肉表面灰塵雜質，最後再用溫清水沖洗乾淨即可。

燻肉是生肉還是熟肉 燻肉可以存放多長時間

燻肉在熏製的時候就已經是在高溫的環境了，這薰出來的肉到底是屬於生肉還是屬於熟肉？一般來說燻肉可以存放多長時間？

燻肉是生肉還是熟肉

燻肉是生的，需要經過烹飪之後才可以食用，有著多種烹飪手法，比如說煮著吃、蒸著吃。燻肉在我國有著較為久遠的食用歷史，指的是加入花椒、八角等佐料慢火燜煮而成的五花肉，有著獨特的風味。

燻肉可以存放多長時間

燻肉可以放三到六個月，這受到燻肉本身含有的水分、儲存環境的影響，但是儲存時間超過六個月，就極有可能沒法食用。

燻肉可以直接吃嗎

不直接吃，烹調後再食用。 臘肉是豬肉經過醃製，再熏製或者烘烤製成的一種加工肉類，經過加工，豬肉延長了食用期限，也改變了口感，臘肉本質上仍然是生肉，不可以直接食用，通常是加熱後食用，臘肉風味獨特，可以用炒、燒、蒸、煮、燉、煨等各式各樣的烹飪方式進行製作後食用。

燻肉可以冷凍儲存嗎

燻肉可以放冰箱冷凍,這是儲存燻肉時間最長的一種辦法,處理得當的話,儲存時間可以達到三到五年。

煙燻肉高壓鍋煮爛後還能放多久

常溫下20幾天。

燻肉的儲存期一般為3—6個月，根據燻肉本身含水量、周圍溫度和溼度的不同，其儲存期也不同，如超過6個月，質量就很難保證了。燻肉的儲存最好在冬至之後貯藏在一個它適宜的環境中，這樣儲存的時間會更長一些，在吃的時候才會更方便。

把燻肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的燻肉，而且儲存的時間最為長久，就算你儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存燻肉，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。

燻肉怎麼儲存

將燻肉按一次食用分量進行封裝。放入冰箱冷凍室，可儲存一年左右。

1、將燻肉按一次食用分量進行封裝。

2、放入冰箱冷凍室，可儲存一年左右。

燻肉如何儲存？燻肉的儲存方法

燻肉是我們生活中比較常見的食物，一般是冬至前後開始醃製煙燻，因為這個時候做出來的燻肉，口感是最好的。不少人困惑，燻肉如何儲存？關於，燻肉如何儲存？燻肉的儲存方法。我來為您一一解答！

燻肉如何儲存

燻肉若能儘快食用完，可以直接晾晒在乾燥通風的地方，建議2-3星期為宜，不宜超過太久。如果需要長期儲存，則可以先把燻肉清洗乾淨，風乾水分，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這樣就可以放個幾年。不過不建議這樣做，因為燻肉還是剛剛風乾的燻肉味道最佳，如果冰凍太久，即使沒壞，在口感上也會大打折扣。總體來說，低溫、乾燥的環境適合燻肉的儲存。”但是，切記一定要在燻肉的保質期內食用，千萬不要食用過期的燻肉。另外，燻肉根據本身含水量、周圍溫度和溼度的不同，其儲存期也是有所差別的，在這裡我建議廣大消費者，購買的臘肉請儘早食用，儘量不要放置太長時間。

燻肉的儲存方法

燻肉如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低於攝氏20度，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的保溫層，並要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。燻肉請用保鮮袋，按一次食用份量封裝於冰箱中，這種方法儲存的時間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，儲存一年以上沒有問題。

燻肉的製作方法及介紹

燻肉的製作大體分備料、煮肉和熏製三個階段。備料時，選用膘肥約一寸的二級豬肉一百斤，切成五寸見方的大塊，厚度一般在寸半左右。頭鍋中配料：大料、花椒、茴香、桂皮、丁香，砂仁。另備大蔥、生薑、蒜、甜麵醬、煮肉時，先入脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在上面。另加大蔥二斤，大蒜半斤，鹽適量，最後加水淹住肉塊，慢火煮開後，再放甜麵醬，黑麵醬、醬豆腐、醬油和醋。開鍋後肉塊上下翻個，繼續以慢火燜煮，每半小時翻一次鍋，大約需煮二至四小時。由於是慢火煮肉，油層嚴嚴地蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，所以肉味香美，這是製作柴溝堡燻肉的關鍵。熏製時，要瀝盡油湯，碼放在鐵箅上，鐵箅下的鐵鍋內放柏木鋸末，三至四兩，蓋好鍋蓋，用慢火加熱十五分鐘，即可出鍋，這樣製出的燻肉具有色、香、味俱佳的特色，深為食者喜愛。

四川燻肉怎樣儲存

燻肉的儲存可以採取下面幾種不同的方法： 1.冷凍儲存,將燻肉肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來；

2、懸掛儲存，當室溫低於攝氏20度，可以將燻肉肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這種方法可以儲存3個月左右的時間；

3、埋土儲存，將燻肉清洗乾淨瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃；

4、封壇儲存，將洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熱放涼後倒入罈子，油的用量要能浸沒燻肉，最後密封好壇口，這種儲存燻肉的方法可以儲存一年的時間；

5、其它方法，燻肉本身就具有很強的防腐能力，三伏天掛在陰涼通風處也不會壞掉。但是現在很多的燻肉都是採用快速煙燻法，所以建議大家採用上述幾種方法來儲存比較保險。

煙燻肉怎麼儲存的? 煙燻肉吃不完如何儲存

煙燻肉儲存方法：

1、冷凍儲存

把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間最為長久，就算你儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。

2、懸掛儲存

如果你們當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。

這種儲存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期儲存臘肉。

3、埋土儲存

把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。其實這種儲存臘肉的方法在雲南很是流行，當地人稱之為香肉。

4、封壇儲存

把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口就可以了，這種儲存臘肉的方法可以儲存一年的時間。

5、其它方法

經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力，隨便怎麼儲存都是沒有問題的，尤其是用柏樹枝熏製的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。但是現在很多的煙燻臘肉都是採用快速煙燻法，所以建議大家還是採用上述幾種方法來儲存比較保險一些。