怎麼做10寸披薩餅
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1、用料:高粉140g,低粉 40g,酵母5g,細砂糖15g,鹽5g,橄欖油15g,溫水100ml除橄欖油外所有材料用廚師機揉成團,大概10分鐘。
2、倒入橄欖油繼續揉,這時麵糰比較油,可以適量加點麵粉中和下,再揉15分鐘至完全階段。
3、麵糰發酵至兩倍大,排氣揉圓,醒發15分鐘。
4、將麵糰擀成10寸大小的圓餅,用手掌從中間向周邊推按,使麵餅中間薄周邊厚。
5、將麵餅小心地移到烤盤中,用叉子在餅上均勻地叉上洞眼。
6、烤箱預熱200度,入中層上下火烤5分鐘定形。
7、取出麵餅透涼,裝進保鮮袋中入冰箱冷凍儲存。
標籤:
披薩
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