海蔘的做法與吃法是什麼

1、食材：海蔘3只、五花肉300g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、生抽適量、冰糖適量、料酒適量。

2、海蔘泡發後,去除內臟。

3、清洗乾淨。

4、切成小段，放鍋裡蒸半小時，涼透後使用。

5、五花肉切塊。

6、放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。

7、鐵鍋裡放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋裡的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。

8、等到肥油大多靠出來，肉微微發黃時,把鍋裡的油倒出，加入老抽。

9、煸炒上色後，放入蔥姜。

10、加入八角一個。

11、加入半鍋熱水和一大勺料酒，大火燒開轉小火。

12、加入適量的冰糖調味。

13、等到肉燉到五成熟熟時，把海蔘放進去，接著燉。

14、等到肉熟爛、海蔘軟糯後，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋。