河蝦乾的家常做法 河蝦乾怎麼做好吃
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1、材料:100g西蘭花,100g幹河蝦,15g大蒜,15g紅辣椒,1g雞精,3g鹽,15g料酒,10g植物油。
2、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花,粗莖厚切,大小剛好入口即可;
3、將水煮沸,加入少許鹽,把切好的西蘭花倒入水中,稍微焯燙,再撈起來,用冷開水淋一下,瀝乾水,放在一旁備用;
4、將紅辣椒對半切開,去除裡面的辣椒籽和莖,將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒,放一邊待用;
5、將蒜切碎,開火,倒油,將蒜粒小爆一會兒;
6、將辣椒和大幹河蝦放入鍋中,用中火炒,至大幹河蝦變紅,倒入少許料酒,繼續炒;
7、將西蘭花倒入大幹河蝦中,開大火,迅速爆炒,加鹽、加雞精,炒勻,即可。
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