爆頭如何做好吃

1、材料：爆頭八爪魚、乾紅辣椒、蔥薑蒜 、香菜、花椒、八角、香葉、豆瓣醬、甜麵醬、油、鹽、醬油、醋、蠔油、料酒；

2、首先處理食材，配料準備好。

3、起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉爆香。炒香後，放入豆瓣醬和甜麵醬炒勻。

4、直接放入處理好的八爪魚。

5、翻炒均勻後，倒入適量清水。

6、開鍋後，放入鹽，醬油，醋，料酒，蠔油翻勻。

7、中火炒大概五六分鐘左右，八爪魚即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接著炒幾分鐘。收汁後放入香菜，炒勻即可出鍋。

8、這樣好吃入味的爆頭八爪魚就做好了。