什麼樣的香菇不能吃

1、香菇買回來在家放了幾天能不能吃要看香菇的狀態，只要儲存完好，沒有出現發黴、腐爛、變質等現象，放了幾天的香菇也是可以食用的。

2、香菇的種類也是有很多類似的，有些香菇有毒，一般比較粘滑，菌蓋上常沾些著雜物或生長一些像補丁狀的斑塊，菌柄上常有菌環，無毒香菇是很少有菌環的。

3、觀察香菇的顏色，有毒的香菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠等，無毒，香菇多為咖啡色淡紫色或者灰黃色。然後再聞香菇的氣味，有毒的香菇，有土豆或者胡蘿蔔的味道，而無毒香菇味苦杏或水果味。

4、看香菇的分泌物，新鮮的香菇絲斷菌幹，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色，有毒的香菇，分泌物稠濃，呈赤褐色，絲斷後在空氣中易變色。如果我們食用香菇出現中毒症狀，應該採取，積極的救治措施。