香菇酸了能不能吃

1、鮮香菇發黴發酸不能食用。

2、香菇放久了發酸有毒。 香菇是具有獨特香味的一種菌類,在通常情況下,幹或者是新鮮的香菇,這種氣味是很濃烈的,而且口感很好,吃起來也有香味,不會散發出酸味甚至是餿味。如果出現了這樣的情況,就基本可以斷定是變質了。

3、香菇不僅是人們理想的美味佳餚，而且它的保健藥用功能越來越受到人們的重視。古代醫藥學家對香菇的藥性及功用曾有著述，《本草綱目》認為香菇“甘、平、無毒”，《醫林篡要》認為香菇“甘、寒”，“可託痘毒”。現代醫藥學研究成果表明，香菇具有許多重要的醫藥保健功能。