芸豆條炒肉具體制作的步驟有哪些
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1、芸豆去掉兩頭,擇去兩邊的豆筋,放入水裡清洗乾淨,瀝乾水份,切成細絲,裝盤備用。
2、豬肉切成肉條,裝盤備用,蔥切圈,姜切絲。辣椒切絲,備用,熱鍋冷油,放入花椒粒,炸出香味,撈出花椒粒,棄之。
3、倒入豬肉條,快速翻炒變色,沿著鍋沿加入少許熱水,加入蔥花、薑絲、辣椒,翻炒片刻。
4、倒入芸豆絲,翻炒。加入生抽,加入少許開水,翻炒,蓋上蓋子燜一會,倒入少許蠔油,翻炒均勻,芸豆絲已經變軟了。
5、最後加入少許鹽,調味,裝盤即可食用。
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芸豆
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