兔子肉如何炒好吃

1、兔肉剖洗乾淨切塊，用適量料酒、生抽、老抽、薑末抓勻，醃製２小時以上。

2、醃製兔肉的同時，可將韭菜切段，姜切絲、蒜切片、大蔥切段、幹辣椒剪成小段。

3、醃製好的兔肉再倒入澱粉拌勻，再滴入少許麻油拌勻。

4、熱鍋倒入大量植物油（沒過兔肉量），八成熱時，放入兔肉大火翻炒至變色，盛出瀝乾（瀝出的汁水在炒調味料時放入）。

5、留底油，熱鍋，先放入大蔥花椒，炒香後撈出。

6、放入薑絲、蒜片、幹辣椒，炒香後放入炒兔肉瀝出的汁水，放入兔肉繼續翻炒，放入適量鹽、胡椒粉、糖，翻炒均勻，最後放入韭菜段，翻炒均勻就可以了。

7、最後撒上花生、白芝麻，香噴噴的兔肉就出鍋了。