西生菜適合如何吃

1、嗆拌西生菜。準備食材：生菜2棵，花生油2大勺，食鹽5克，醬油1大勺，味精3克，蒜1個，幹辣椒4個，生抽1小勺，白砂糖1小勺。做法：將蒜切小塊，用壓蒜鉗壓成蒜茸，除了植物油之外，將所有的調味料同蒜泥一起調成味汁，紅幹椒切段，鍋入油燒熱，放入紅幹椒炒香，將辣椒油倒入味汁碗中，西生菜洗淨撕小塊，淋入味汁拌勻即可。

2、白灼西生菜。準備食材：西生菜1個，色拉油2湯匙，食鹽1小匙，蒜1小把，蒸魚豉油2-3湯匙。做法：西生菜洗淨，撕成適當大小的小片瀝乾，蒜蓉放油鍋裡炒香（不用炒到金黃哈，油大約要2湯匙），熄火，加入蒸魚豉油拌勻，鍋中放半鍋水大火燒開，加入2湯匙油、一小匙鹽，把菜倒進開水鍋裡，馬上用筷子攪開，使之受熱均勻，菜略變軟立刻撈出，淋上蒜油即可。

3、蠔油西生菜。準備食材：西生菜1棵，食鹽1茶匙，醬油1茶匙，蒜3瓣，蠔油2湯匙，水澱粉2湯匙，植物油2湯匙，白糖1茶匙。做法：西生菜擇去老葉，清洗乾淨，燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤，淨鍋放少許植物油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在西生菜上即可！