竹筒飯需要煮多久
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1、30分鐘左右,具體根據竹筒大小決定。竹筒飯,用山蘭稻(一種旱稻)香米配肉類為原料,放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中,加適量的水,再用香蕉葉將竹筒口堵嚴,炭火中綠竹烤焦即可。
2、加水。以一節長25釐米、直徑6釐米的竹筒為例,加水為100毫升為佳。(因為燒竹筒飯時水分散失比較快,水加少了燒出來的竹筒飯就硬了)。
3、火候。大火15分鐘,中火5分鐘,小火3分鐘。(大火的十五分鐘一定要燒夠,燒的時間越長,旋轉竹筒的就要勤快些,如果燒出來的竹衣顏色微微發黃,柔軟,沒有燒焦的感覺,就說明水平到家了)。
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竹筒飯
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