煮清湯牛肉放什麼調料

1、用料：牛肉(肥瘦)500克、大蔥200克、姜100克、味精2克、花椒25克、八角25克、香菜50克、鹽10克。

2、將牛肉洗淨後切成塊，放入清水中浸泡1小時。

3、撈出放入沸水鍋內氽透，取出用溫水洗淨。

4、花椒和大料（八角）裝入白紗布做成的調料袋。

5、香菜洗淨，切成段。

6、蔥切段、薑切片。

7、將鍋置於旺火上，倒入泡牛肉塊的水燒沸，撇淨浮沫。

8、加入牛肉塊、有花椒和大料的調料袋、蔥段、姜塊和精鹽再燒沸。

9、改用小火燉至酥爛，揀出蔥段、姜塊和調料袋，盛入大湯碗內，撒入味精和香菜即可。