雪糕餈粑簡單做法步驟

1、雪糕皮所需食材：糯米粉70g，玉米澱粉20g，牛奶120g，白砂糖20g，黃油10g。雪糕餡所需食材：奶油乳酪50g，白砂糖20g，牛奶110g，玉米澱粉10g。

2、將做雪糕餡的奶油乳酪、白砂糖和牛奶放到奶鍋裡。

3、小火攪拌至奶油乳酪完全融化，加入玉米澱粉，不停地攪拌。

4、攪拌到濃稠的狀態倒進碗裡，用保鮮膜貼面蓋起來，放冰箱冷藏。

5、把做雪糕皮要用的糯米粉、玉米澱粉、牛奶以及白砂糖放到碗裡，攪拌均勻。

6、在碗上蓋一張保鮮膜，用牙籤在上面扎幾個孔，放到蒸鍋上蒸熟，大概蒸15-20分鐘。

7、蒸好後把黃油放到上面，先用刮刀攪拌均勻，然後戴上手套用手揉至黃油被完全吸收。揉的時候要注意溫度，不要把手燙傷了。

8、分成等大的小份，取其中一份用擀麵杖擀成片，放適量的乳酪餡，包起來然後按扁。

9、裝到密封袋子裡，放冰箱冷凍一段時間。

10、拿出來吃即可，外面的皮特別軟，裡面的餡冰涼冰涼的。