滷肉的3個技巧

1、食材一定要新鮮，我們在做滷肉的時候，肉的選擇也至關重要，新鮮的肉煮出來的滷肉是又爛又不油膩的，他享受的時候要選擇肥瘦均勻的最為合適，一定不要因為不想吃肥肉，而全部都選瘦肉。

2、如果滷的太多的話，那麼一定要不間斷的加點鹽，老抽和冰糖，這樣滷出來的肉才會看起來色澤紅亮，吃起來香而不膩。

3、五花肉在煮熟之後，不要著急的把它撈出來要關火悶半個小時，這樣煮出來的五花肉才更有味道，而且如果時間允許的話，可以多泡一會兒，就這樣我們的肉肉就做好了，不僅可以做滷肉，也可以做其他的食物，看你想吃什麼就可以滷什麼，另外，煮好的滷水，不用的時候可以放在冰箱裡面儲存。等到想要吃的時候，再加熱一下就可以了。