怎樣炒鴨胗

1、蒜苗200克、鴨胗300克、姜1塊、蒜3瓣、小米椒3個、鹽2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽3克、蠔油3克。

2、蒜苗洗淨切小段，姜切絲，蒜切片，小米椒切圈；

3、鴨胗洗淨切片，再放入鹽1克、料酒5克拌勻，醃製10分鐘；

4、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入薑絲、蒜片、小米椒炒香，放入鴨胗快速翻炒；

5、炒至變色後調入白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蠔油3克，翻炒均勻；

6、放入蒜苗炒至斷生，即可出鍋。