經典蛋角的做法簡單介紹
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1、材料:瘦肉200克,冬菇一兩朵,蝦仁一粒,馬蹄四五個,鹽、醬油、生粉、油各少許,雞蛋三隻。
2、瘦肉洗淨剁成肉泥,馬蹄洗淨去皮,冬菇洗淨備用。
3、先將剁好的肉泥與冬菇蝦仁馬蹄(剁碎)充分拌均,加調料,備用。
4、雞蛋打成蛋液,注意要打得非常均。
5、開火,湯勺直接在火中進行加溫,並在內層均勻摸上食用油。
6、倒約一湯匙蛋液,用手調整勺子角度,使蛋液均勻鋪在湯勺內層,結成膜後放入適量肉靡,用筷子把一蛋皮對摺,把肉包在裡頭。一個非常標準的蛋角就作好了。重複相關步驟,一個一個蛋角作即可。
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蛋角
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