酒鬼玉米的怎麼做才脆

1、材料：玉米粒250克、蛋白兩個，生粉50克，麵粉25克，鹽5克，胡椒粉3克，花生油200克。

2、玉米過水撈出，瀝乾。

3、加1個蛋黃，50克生粉，25克麵粉，放鹽，胡椒粉，攪拌好。

4、五成熱油，下鍋用筷子輕輕攪散。

5、炸3分鐘撈出，油至七成熱再炸至金黃色即可。