煎雞扒如何做

1、食材：雞腿若干。

2、手槍腿剔出骨頭，用鏨刀拍鬆，雙面散上鹽和黑胡椒粒；同時，大火燒平鍋，幾乎冒煙，先放入有皮的一面煎。

3、焦黃後翻面，大火；

4、翻身中小火，蓋蓋；再翻一次；出鍋入盤；用隆起的鍋蓋蓋在盤上，等15分鐘；配飯菜，羹湯，即可。