製作家庭紅燒牛肉方法 家庭紅燒牛肉製作方法

1、用料：牛腩500克、紫圓蔥300克、土豆300克、耗油20克、植物油適量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麥芽糖20克、薑片4片、八角1個、桂皮1小塊、紅辣椒1個。

2、牛肉洗乾淨切2釐米見方的塊。

3、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子，煮開撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗乾淨

4、洗乾淨的牛肉控水備用，土豆去皮切2-3釐米大的塊，圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用

5、鍋中放油燒熱，加入薑片，放入圓蔥，炒出香味，依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻，倒入牛肉翻炒均勻。

6、加入20克麥芽糖，然後加入沫過牛肉的溫水，大火煮開，大火煮開10分鐘。加入準備好的土豆塊，大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘，然後大火收汁即可。