幹鍋牛蛙

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛蛙：適量; 土豆: 1個;萵筍: 1個; 香菜：少許;食鹽：適量;花椒：少許;料酒：少許;生抽：適量;白糖：少許;辣椒醬：適量;白胡椒：少許;幹辣椒：7個;蔥：適量;蒜：適量;姜：4片;澱粉：適量;

幹鍋牛蛙的做法

牛蛙請攤主活殺後去除內臟、皮、腳趾，洗淨後切成塊

土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，薑切片

牛蛙放入碗裡，加少許鹽和胡椒粉拌勻醃製15分鐘

熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用

醃好的牛蛙拍些幹澱粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用

鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒和蒜頭爆香

將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒

加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻後，撒入香菜段即可