麻婆豆腐

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

南豆腐：500克; 牛肉: 100克; 郫縣豆瓣醬：5克;辣椒粉：3克;花椒：5克;小蔥：5克;姜：5克;蒜：5克;白糖：3克;醬油：5克;料酒：5克;植物油：適量;食鹽：少許;

麻婆豆腐的做法

蔥薑蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用

牛肉切成小粒備用

花椒幹鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面備用

豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝乾

起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

下入郫縣豆瓣醬和辣椒麵中小火煸炒至香味和紅油出

下入蔥薑末繼續小火煸炒

新增鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開

新增豆腐，燒開後中火收汁

勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒麵即可