泡椒腰花

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬腰：2個; 泡紅椒：100克;姜：15克;蔥：100克;蒜：15克;花椒：2克;料酒：15克;生抽：25克;香醋：15克;白糖：5克;味精：1克;食鹽：1克;水澱粉：15克;香油：1克;色拉油：適量;

泡椒腰花的做法

將豬腰清洗乾淨，然後用刀從中間片開成兩部分，去掉內部的白色脂肪和深紅色的部分；在豬腰上先切成豎條兒，底部不要切斷，切好後，再橫切成交叉狀，然後在切成大小合適的條。把切好的豬腰用水沖洗，然後瀝乾水分備用

在腰花裡抓入水澱粉、鹽、料酒備用；把泡椒切成絲、大蔥切成節；取一個小碗，調入生抽、米醋、白糖、味精、水澱粉和香油，攪勻後備用

加入薑片、酒、冰糖、花椒攪拌均勻

將鹽水倒人有蓋的泡菜壇中，淹到罈子的五分之三為宜

將洗淨晾乾的蔬菜放進壇中

蓋上蓋子後，在壇口周圍水槽中倒上適量清水。水槽要保持清潔，並經常換水注滿

放通風、陰涼處（我是將泡菜壇放在陽臺角落的）