福建特產薑母鴨

1、材料：正番鴨一隻，姜一塊，芝麻油、江米酒、老抽、白糖、枸杞子、食鹽各適量。

2、將鴨肉洗淨後切塊，老薑切成片。

3、鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入薑片，慢慢地煸香。

4、待薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入。

5、炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色，炒均勻後倒入廣東米酒，繼續維持中火翻炒約15分鐘。

6、炒至鴨肉水分炒幹，顏色變深的時候，加入糖，八角，桂皮，香葉，加適量的鹽調味。

7、加入沒過鴨肉的開水，開大火燒至沸騰，轉小火慢慢燉1.5個小時。

8、出鍋前10分鐘將洗淨的枸杞加入，開大火拌勻燒至湯汁濃香即可。