清蒸龍蝦的時間和做法

1、清蒸小龍蝦一般大火蒸10分鐘左右可以熟。普通的蒸鍋，嫩的，比較小的，水開後大概蒸5-7分鐘。如果是老的，個頭大的，10分鐘左右能熟。

2、龍蝦：1只（約500克）。

3、調料：黃酒1湯匙、香醋1湯匙、醬油1湯匙、味精2克、精鹽3克、蔥2根、姜1塊、花椒少許、雞湯50毫升、香油1個湯匙。

4、做法：將龍蝦宰殺後，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊。蔥切成段。姜切成片。將切好的蝦肉放入蝦殼內，加入料酒、蔥薑汁、精鹽、白糖，醃入味。將龍蝦放入容器內，放上蔥段，薑片、入蒸鍋內，蒸至熟透取出。揀去蔥段、薑片不用。將蒸好的龍蝦放入鋪有香菜的盤內即成。