糖醋蒜醃製方法介紹

1、最好不要用幹皮蒜來醃糖醋蒜，因為幹皮酸發梗、軟、顏色也沒有新鮮的好看，製作成功之後味道也明顯差一點。所以我們在製作糖醋蒜的時候一定要選擇整齊肥大、皮色潔白、肉質鮮嫩的大頭蒜，這樣製作出來也會更加美味。

2、糖蒜醃製非常簡單，準備好材料，蒜頭去掉老皮，放到清水中浸泡5-7天，每天換水，然後一層蒜一層鹽放到罈子裡面，每天倒蒜一次，將下面的倒到上面，接著拿出來放到太陽底下晒，等皮幹之後去掉老皮重新裝到罈子裡。水燒開，加紅糖，水溫80度時加醋，晾涼之後倒進罈子裡面，蓋上蓋子，等一個星期左右就可以吃了。