紅豆渣饅頭的做法 紅豆渣饅頭怎麼做

1、先用21克溫水化開酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘。麵粉中加入化好的酵母水，倒入紅豆漿和紅豆渣，稍揉成團，用手感受好麵粉的吸水量，軟硬適中為佳，之後放入麵包機，啟動“和麵”鍵，一個程式後，覆蓋保鮮膜，發酵至2倍大。

2、發酵好的麵糰，繼續啟動麵包機“和麵”鍵，一個程式後結束，取出麵糰搓揉成長條。

3、用刮板切成等量的劑子，取一份，揉成表面無氣泡的光滑圓形，其餘也按此法操作。

4、蒸鍋中加水，篦子刷一層薄的玉米油，放入揉好的饅頭，蓋上鍋蓋，醒20分鐘。

5、醒發好後，開火，上汽後蒸12分鐘，關火，6分鐘後，開啟鍋蓋，取出即可。