帶魚的晾晒方法

1、買回來的帶魚先不要清洗，先將魚鰓剪斷，再往外輕輕一拉，就可以將魚內臟一併去掉了。

2、將帶魚尖尖的嘴巴剪掉，放入盤中，撒上適量的食鹽醃製半小時，食鹽的量看魚的量而定，可比平時多兩倍量就可以了。

3、醃製好的帶魚清洗乾淨，像打繩子一樣，將帶魚打成一個結。

4、將帶魚一條條放入蒸屜中，擺放整齊，記住不要疊放一起，大火上鍋蒸8分鐘，可放幾片薑片去去腥，這次量多，蒸屜又小，蒸了4鍋才全部蒸完。

5、蒸好的魚放涼後，拿到太陽底下晾晒一整天，下面這盤是早上剛剛晾晒的，表面已經風乾看不到水分。