甜菜根變軟了能吃嗎

1、甜菜根變軟了還能吃。

2、甜菜根營養豐富，含有多種維生素、礦物質，還含有大量的澱粉、膳食纖維等，如果甜菜根發芽了，可以將發芽部位削去再食用，因為發芽的甜菜根不會產生有毒物質，僅會將營養成分提供給“新生命”生長，因此可以繼續吃，但要注意，發芽的甜菜根可能會口感變差，建議儘早吃完。