美味山西蒸糕詳細做法介紹

1、食材：黃黏米500g、溫水適量、紅糖適量、紅豆沙適量。

2、將黃黏米用適量溫水和麵並揉搓,至輕輕一使勁就可以散開即可。

3、接著用手輕搓,把麵粉撮散。

4、把籠屜鋪好，蒸鍋裡水開後放入蒸布，將和好的年糕面散鋪在籠屜上大火蒸透。

5、然後蒸大約15-20分鐘,熟透後,年糕面是不會粘蒸布的,然後將蒸熟的年糕面放入瓷盆。

6、旁邊放一盆涼水，用涼水洗手後，趁熱將年糕面像和麵一樣揉數十下，會很燙，揉幾下用涼水洗手，小心燙傷，揉好後面團表面光滑，滴些胡麻油抹在表面上防止乾燥。

7、準備著炒熟的乾麵粉防粘，取適量麵糰按扁，中間加紅糖粉，捏合成半圓形。

8、胡麻油燒熱下入油糕生坯，炸至表面起均勻小泡浮起，顏色至自己喜歡的深淺即可撈起，然後就可以吃了。