空氣炸鍋烤蛋糕怎麼做 空氣炸鍋蛋糕的做法
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1、食材用料:低筋麵粉40克、白糖40克、牛奶20克、稻米油20克、雞蛋2個、白醋2滴。
2、蛋黃蛋白分離。蛋白打入無油無水的容器裡,蛋黃倒入容器中加20克白糖打散。
3、蛋白加2滴白醋,20克白糖分3次加入,第一次出魚眼泡時加入;第二次蛋白出細膩紋路時加入;第三次加入白糖打發的硬性蛋白,提起打蛋器出現不消失的勾角就好。
4、打發好的蛋白分三次拌入蛋白,上下攪拌避免蛋白消泡。
5、拌好麵糊放入模具,空氣炸鍋140度預熱三分鐘後放入蛋糕模具,先140度烤20分鐘後轉170度烤12分鐘。
6、烤好的成品蛋糕撒點奶粉做過裝飾。
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