怎樣挑選正宗的龍蝦

1、。外觀：仔細觀察龍蝦，如果龍蝦的形狀完整、個頭均勻的話，則說明該龍蝦的質量較好，反之如果龍蝦的個頭不均勻，而且結構殘缺不全的話，則說明該龍蝦的質量較差。

2、龍蝦的尾部：其次再仔細觀察一下龍蝦的尾部，可以用手輕輕地捏一捏龍蝦，如果龍蝦尾部是飽滿的話，則說明該龍蝦品質比較好，如果龍蝦的尾部是空的話，則很可能是被其他大蝦吃掉了，該龍蝦的品質較差。

3、肉質彈性：用手輕輕地捏一捏龍蝦，如果龍蝦的肉質具有彈性的話，則說明該龍蝦的品質比較好，反之如果龍蝦的肉質沒有彈性的話，則很可能是放置一段時間了，質量較差。

4、氣味：聞一聞龍蝦的氣味，如果該龍蝦聞起來有一股異味的話，則說明該龍蝦的品質較差，很可能是受到汙染的龍蝦，正常的龍蝦聞起來是不會有異味的。

5、活動。如果不知道怎麼挑選龍蝦的話，則可以從龍蝦的活動情況來挑選，要挑選生龍活虎的龍蝦，該龍蝦的品質和口感也會比較好。不要挑選半死不活的龍蝦，這種龍蝦的口感也會比較差。

6、個頭大小。在購買龍蝦的時候，要挑選個頭比較大的龍蝦，則說明該龍蝦的品質也會比較好一些，味道也比較鮮美。