![怎樣做酸白菜 酸白菜製作方法介紹]( "怎樣做酸白菜 酸白菜製作方法介紹")
- 1、白菜洗淨切成塊，白菜幫和菜葉分開裝在兩個碗中，幹辣椒剪成小段，大蔥切段，蒜切片。2、碗中放入白糖、雞精、鹽、醋、生抽，加少量水調和均勻備用。3、鍋中加入適量油，燒熱後放入幹辣椒和蔥段，炒出香味後放入白菜幫，翻炒至白菜幫變軟後加入菜葉。繼續炒至白菜八成熟時，加入調好的...
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![怎麼做酸湯豬腳火鍋]( "怎麼做酸湯豬腳火鍋")
- 1、主料：豬蹄2只。2、輔料：西紅柿2個，酸筍適量。3、調料：蔥5克，姜適量，高湯(酸湯)200毫升。4、豬手斬開後泡入清水十分鐘，然後放入冷水鍋內，放蔥、姜、花椒大料若干燒開，去除血水。5、砂鍋內放水，放入準備好的西紅柿燒滾。6、倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊。7、小...
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![做酸蕎頭的步驟]( "做酸蕎頭的步驟")
- 1、蕎頭洗淨切絲，加入食鹽用手抓勻。2、醃漬10-15分鐘的樣至入味，然後用涼開水洗去鹹味。3、蒜頭、辣椒和香蔥處理好備用。4、將蔥花、蒜蓉、生抽、香醋、白糖、雞粉加入碗裡，拌勻調成汁。5、炒鍋熱油加入花椒，燒至花椒出香味。6、把燒好的花椒油，趁花加入調好的拌汁裡並拌好...
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![如何做酸醃蘿蔔]( "如何做酸醃蘿蔔")
- 1、首先將白蘿蔔切成3段，再切成片，然後再切成條。2、將切好的白蘿蔔條放入無油無水的乾淨盆子裡，撒上適量鹽醃製半個小時。3、切一下用到的配菜，小米辣適量，用剪刀處理成小段，大蒜切成薄片，生薑切成細絲，泡椒切成小圈，再準備一些花椒粒。4、時間差不多到了，可以看到蘿蔔中的水分，清...
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![怎麼做酸湯肥腸 酸湯肥腸做法介紹]( "怎麼做酸湯肥腸 酸湯肥腸做法介紹")
- 1、準備材料：酸菜200克、肥腸300克、泡椒、白胡椒面、味精、蔥薑蒜、麻椒各自適量。2、大腸洗淨，水中放料酒先把大腸氽燙一下去去異味；3、添夠適量的水放蔥姜高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右；4、酸菜切絲，泡椒切碎，蔥薑蒜切片；5、煮好的大腸切滾刀塊；6、蔥薑蒜，泡椒，麻椒爆香...
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![如何做酸木瓜片幹]( "如何做酸木瓜片幹")
- 1、準備酸木瓜，將酸木瓜洗淨後，先去皮，然後去籽一下後切片，然後自然晒乾即可。2、酸木瓜是雲南特產，一般是青色的，放的時間長了或者成熟後顏色就會變成金黃色，酸木瓜越接近黃色越香，可以製作果脯、果酯、泡酒等。酸木瓜中含有一種創素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收...
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![怎麼做酸辣味泡紅皮蘿蔔 酸辣味泡紅皮蘿蔔怎麼做]( "怎麼做酸辣味泡紅皮蘿蔔 酸辣味泡紅皮蘿蔔怎麼做")
- 1、紅皮蘿蔔1000克，18%食鹽溶液2500克，酸辣水2000克，野山椒水1000克，紅糖50克，白酒10克，醪糟汁lO克，香料包1個。2、將紅皮蘿蔔洗淨，瀝乾水分，削成1釐米厚的蘿蔔條，浸泡在食鹽溶液中2小時。3、將蘿蔔、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水和其他作料，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，夏天泡10小時左...
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![酸醃蘿蔔製作教程 如何做酸醃蘿蔔]( "酸醃蘿蔔製作教程 如何做酸醃蘿蔔")
- 1、首先將白蘿蔔切成3段，再切成片，然後再切成條。2、將切好的白蘿蔔條放入無油無水的乾淨盆子裡，撒上適量鹽醃製半個小時。3、切一下用到的配菜，小米辣適量，用剪刀處理成小段，大蒜切成薄片，生薑切成細絲，泡椒切成小圈，再準備一些花椒粒。4、時間差不多到了，可以看到蘿蔔中的水分，清...
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![怎樣做酸湯鱘魚]( "怎樣做酸湯鱘魚")
- 1、鱘魚1條，金針菇1把，西紅柿1個，泡椒8個，檸檬1個，青花椒適量，泡姜1塊，香菜適量，大蔥1棵，鹽適量，生薑1塊，小蔥適量，魚酸菜適量，紅薯澱粉適量。2、鱘魚宰殺處理好切片備用。大蔥老薑切片加鹽抓出姜蔥水。3、鱘魚片撈出瀝乾水分，蔥姜水倒入魚中拌均勻。4、加入青花椒和鹽，醃製20分鐘，醃製好...
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![如何做酸玉米糊]( "如何做酸玉米糊")
- 1、在鍋中加入約1400ml水開始煮，約4大碗的量。煮水的過程開始準備下面的材料。2、取玉米麵一平勺子放碗中備用。3、用冷水將碗中的玉米麵攪拌均勻，要沒有面疙瘩，全部成糊糊狀。4、在碗中打一個雞蛋，用筷子將蛋清與蛋黃攪勻。5、燒開水後將攪拌好的玉米麵倒入鍋中，邊倒邊攪，然後...
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![做酸番茄醬的方法 酸番茄醬怎麼做]( "做酸番茄醬的方法 酸番茄醬怎麼做")
- 1、將番茄洗淨，去蒂去腐，在番茄頂部劃個十字放在不鏽鋼開水鍋不要鐵鍋中燜2分鐘，然後取出撕皮切塊捨去結節部分，放入料理機攪拌成漿。2、坐鍋不要鐵鍋點中火，將番茄漿和糖鹽放入鍋中，燒開後轉小火。要注意翻攪，防煳底。要有耐心大約需50分鐘。待醬稠濃時，就是在原漿大約剩餘一半...
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![如何做酸湯麵]( "如何做酸湯麵")
- 1、蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三兩下，待油溫升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以後，放少許味精，攪拌，關火；2、酸湯出鍋；3、然後下面，清湯煮；4、面熟後，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。...
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![如何做酸蘿蔔好吃又脆]( "如何做酸蘿蔔好吃又脆")
- 1、洗淨切成條狀，加入鹽，輕輕抓勻，不要用力，抓軟了雖然入味但是就不脆了，醃半個小時以上，鹽要多點，期間要隔一段時間翻拌兩下，也可以用沒過蘿蔔塊的濃鹽水浸泡，這一步目的的是用讓蘿蔔出水。2、半小時後將蘿蔔撈出，用涼開水沖洗去大部分的鹽，這時吃一塊如果覺得太鹹就可以用涼開水略...
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![如何做酸湯龍鬚麵]( "如何做酸湯龍鬚麵")
- 1、主料：龍鬚麵100克。2、輔料：醬油1勺、豆豉辣椒醬1勺、芝麻油適量。3、清水燒開。4、放入龍鬚麵，中途要攪拌一下，煮熟，撈出。5、煮熟的面，過冷水，撈出濾幹水。6、濾幹水的龍鬚麵，放入芝麻油、醬油、豆豉辣椒醬，伴勻就可以吃了。...
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![怎樣做酸湯水餃]( "怎樣做酸湯水餃")
- 1、肉餡200g，餃子皮100g，粉絲100g，小白菜100g，辣椒油20g，蝦皮20g，五香面20g，醋20g，雞精10g，鹽10g，香油10g。2、小白菜切末盛入碗中，加入粉絲。3、加入肉餡、鹽、香油、雞精、五香面攪拌均勻，包成餃子。4、餃子放入鍋中，煮熟盛入碗中，倒入水餃湯、醋、蝦皮、辣椒油即可。...
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![酸梅汁做法介紹 酸梅如何做酸梅汁]( "酸梅汁做法介紹 酸梅如何做酸梅汁")
- 1、主料：40g烏梅、30g山楂、4朵洛神花、10g幹桂花、5g甘草、50g冰糖、1800ml水。2、把烏梅、山楂和洛神花用水反覆沖洗幾次，去除雜質，然後放在碗中浸泡20分鐘左右。3、將浸泡好的材料放入鍋中，同時加入甘草和水。4、大火燒開，轉中小火煮40分鐘，放入冰糖，待冰糖全部溶化後關火。5...
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![做酸蘿蔔怎麼做]( "做酸蘿蔔怎麼做")
- 很多人都喜歡吃酸蘿蔔，但是從菜市場買回來的酸蘿蔔，味道總是差了那麼一丟丟，今天我們就來看一下醃製酸蘿蔔的方法；首先，在菜市場上挑選白白淨淨的白蘿蔔，還有泡菜用的罐子，罐子一定要買密封性好的，最好是玻璃罐；然後把白蘿蔔用清水洗乾淨，削去表皮，切成塊狀或者片狀，如果切片的話不能...
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![酸魚湯怎麼做怎麼做酸魚湯]( "酸魚湯怎麼做怎麼做酸魚湯")
- 1、酸魚湯的用料：黑魚一條、大白菜250g、木耳適量、萵筍適量、小米椒適量、鹽一小勺、糖適量、料酒一勺、蛋清一個、雞精一小勺、生粉三小勺、芝麻少許、花椒適量、蒜末適量、白醋三分之一瓶2、把魚清理乾淨切片，鍋裡放油，加小米辣，薑片，再放入大白菜（木耳，萵筍）翻炒，加入水煮開，放...
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![怎麼做酸辣椒 酸辣椒的做法是什麼]( "怎麼做酸辣椒 酸辣椒的做法是什麼")
- 1、食材：鮮辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食鹽500克。2、把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗乾淨，晾乾後待用。3、挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒，然後將上好的鮮辣椒剪去柄後洗乾淨，再充分晾乾。4、往榨菜缸內倒入半缸冷水，然後加入甘劃、花椒、糖果、食鹽...
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![如何做酸蘿蔔乾]( "如何做酸蘿蔔乾")
- 1、青蘿蔔洗淨後切成長10釐米的寬條。2、蘿蔔條上撒上精鹽，醃出水分，約30分鐘。3、醃好的蘿蔔條放在通風處涼置幾天。4、等蘿蔔條變得表面乾燥用手輕輕擰沒有水分即可。5、把蘿蔔條放到乾淨容器裡，倒入開水洗掉表面髒汙。6、把洗淨的蘿蔔條晾乾。7、把晾乾的蘿蔔條收到乾淨...
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![酸湯鴨怎麼做 如何做酸湯鴨]( "酸湯鴨怎麼做 如何做酸湯鴨")
- 1、原料：鴨1只、紅酸湯150克、八角3個、桂皮少許、香葉3片、姜、蒜末少許、小米辣少許、白豆腐1塊、花椒少許、青紅泡椒適量。2、鴨子切塊鍋中飛水，去除腥味。3、飛水同時，準備大料，雖然大料有些多，但是味道絕對不會很重。4、白豆腐切塊，放入砂鍋中，豆腐也可以用油炸幹，更加容易...
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![怎麼做酸芒果才好吃]( "怎麼做酸芒果才好吃")
- 1、準備青芒果5個、鹽適量、白糖適量。2、半熟的芒果，削皮去芒果皮，因為果皮有點澀，影響口感。3、切成塊,按個人喜好切。4、切好了撒適量鹽醃,醃2小時左右,怕酸可以醃時間長些。5、醃過的芒果用水洗去鹽分,再用清水浸泡,泡淡些,如果不過鹹可以不浸泡。6、泡過清水的芒果撈起...
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![如何做酸湯子又滑又軟還筋道 怎麼做酸湯子又滑又軟還筋道]( "如何做酸湯子又滑又軟還筋道 怎麼做酸湯子又滑又軟還筋道")
- 1、主料：湯子面200g。2、輔料：清水適量。3、準備好買來的湯子面。4、準備好擠湯子的工具。5、鍋中加入適量的清水，大火煮沸，轉中火，保持沸騰的狀態。6、把湯子麵糰成一個團，放入左手中，把擠湯子的工具套到右手上，兩手配合把湯子擠成條狀。7、煮約三分鐘左右，至湯子條熟了就可以盛...
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![怎麼做酸辣子醬好吃]( "怎麼做酸辣子醬好吃")
- 1、準備辣椒100克、姜50克、蒜50克、瘦肉100克、番茄500克、鹽適量、糯米醋適量、雞精適量、料酒適量、花生油適量。2、將辣椒、姜蒜、豬肉均剁成末，將番茄切成片。3、熱鍋，加入花生油，爆香姜蒜。4、加入肉末翻炒片刻，加一點鹽、料酒適量。5、等肉末變白，加入辣椒翻炒，炒至辣椒...
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![如何做酸豬腳]( "如何做酸豬腳")
- 1、豬腳買回來，要買豬蹄部位的。豬腳洗乾淨，刮乾淨毛，斬成一小塊。2、放入鍋裡煮。水要沒過豬腳兩釐米這樣，不用放鹽，什麼料都不用放。直接清水煮。時間約二十五分鐘。3、二十五分鐘時間到，就把豬腳撈起，放到水龍頭下衝洗。一定要洗到一點油花都沒有。把油都煮出來，然後再撈起衝...
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生活全書館
