酸醃蘿蔔製作教程 如何做酸醃蘿蔔

1、首先將白蘿蔔切成3段，再切成片，然後再切成條。

2、將切好的白蘿蔔條放入無油無水的乾淨盆子裡，撒上適量鹽醃製半個小時。

3、切一下用到的配菜，小米辣適量，用剪刀處理成小段，大蒜切成薄片，生薑切成細絲，泡椒切成小圈，再準備一些花椒粒。

4、時間差不多到了，可以看到蘿蔔中的水分，清理乾淨，用水多衝洗幾次，把這個鹹味沖掉，放在通風的地方，自然晾乾。

5、把準備好的辣椒、大蒜、薑片、泡椒和小料，放入蘿蔔條中，如果有小孩子吃，辣椒少放或者不放。

6、加入兩勺白糖，具體數量請根據自己的口味來，加入適量的白醋，翻拌均勻。

7、把蘿蔔條裝入罐子中，用擀麵杖壓一下，擠出多餘的空間，再倒入一些白醋，把蘿蔔沒過即可，可嘗一下味道，又酸又甜又辣，那味道就對了，把罐子封上，放在陰涼處，兩天後即可吃了。