製作的步驟有哪些 燒鮭魚方法
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1、鮭魚一定要活的(如果是野生的最好),魚的重量在500克左右是最好的。
2、讓賣魚的幫你把鱗片刮乾淨,魚鰭不要剪掉。內臟洗乾淨,因為鮭魚油刺自己洗容易弄傷。
3、回家再用水衝乾淨。放置盤中待用。
4、用刀在魚的背部劃3道橫條,這樣蒸的時候容易入味。兩面都要劃。
5、準備薑片、蔥段、黃酒、蒸魚料。
6、把薑片放在盆子的底部、魚肚子裡和魚背上,灑上一點黃酒500克的魚放上5湯勺蒸魚料,放上蔥段還可以放少量雞精不用放清水了。
7、鍋中放水放上支架再放上魚。用大火蒸20-30分鐘,蒸好不要馬上開啟鍋蓋,再悶5分鐘。蒸魚中不用翻身。大功告成了。
標籤:
鮭魚
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