滑魚丸子的製作方法步驟

1、用料：鯽魚取魚身部分的肉500克、雞蛋一個、酒少許、鹽適量、胡椒粉少許、澱粉湯勺5大勺、蒜兩瓣。

2、一條很大很肥的鯽魚，修理乾淨。

3、取魚身最有肉的地方去骨頭，或者用鐵勺子把肉刮下來。

4、加入適量的蒜蓉，鹽，胡椒粉，兩滴酒，生粉，拌勻。按一個方向使勁攪和，一定要拌勻。或者你也可以拿起整團魚茸使勁往碗裡摔，為了增加粘稠感。

5、鍋裡的水是冷水，小火。擠魚丸趕緊下鍋，不然前面幾顆熟透了浮起來了後面下的還沒熟那就不好了。

6、全部下鍋之後開大火，煮透，到魚丸浮起來了就熟了。