![章魚丸子的製作方法]( "章魚丸子的製作方法")
- 1、土豆切塊蒸30min，將土豆壓成泥。2、往土豆泥中加入牛奶、鹽、玉米澱粉，攪拌均勻。3、沸水加入大章魚足，煮10min，將煮熟的章魚足放在冷水中冷卻後，切丁備用。4、取一小塊土豆泥，沾一點麵粉防粘手，揉成圓團，往中間塞入一塊章魚丁，捏成圓形。5、往平底鍋倒入200ml油，加熱至8成熟（放...
- 22489
![怎樣製作魚丸子 魚丸子製作方法最簡單]( "怎樣製作魚丸子 魚丸子製作方法最簡單")
- 1、按魚肉50kg計，取食鹽1kg，澱粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，薑汁適量，含水量—般為魚肉重量的60%。2、魚剖殺洗淨，從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以45度為宜，將魚肉刮成薄片。將刮下的魚肉漂浮於清水中，以去除血筋和混...
- 17044
![自制魚丸子的步驟]( "自制魚丸子的步驟")
- 1、加吉魚處理乾淨，蔥、姜、雞蛋備好；2、蔥姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透；3、將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時；4、浸泡好的魚控水切成小塊；5、根據自家料理機容量分次攪成泥狀；6、加入鹽、蛋清、香油、少量蔥姜水；7、順時針充分攪勻(如果稠可再加蔥姜水調製)；8、加適量澱粉...
- 6250
![做魚丸子魚刺怎麼去]( "做魚丸子魚刺怎麼去")
- 1、做魚丸的魚最好選擇草魚，草魚小刺較少，肉質緊實，做出來的魚丸口感會更好；2、先將魚肉用刀片下來；3、然後將魚片平放在砧板上，順著魚刺的方向，刀口平著將魚肉刮下來；4、魚肉刮完之後，用刀背用力捶魚肉直至它變茸，然後再拿刀仔細排檢視是否有刺即可。...
- 16137
![巴魚丸子怎麼做好吃]( "巴魚丸子怎麼做好吃")
- 1、新鮮鮁魚一條，將鮁魚去除內臟清洗乾淨。2、沿著腹部縱向切開，不要切斷。用刀的側面拍魚肉，使其肉質變得疏鬆。3、將魚翻過來，很輕鬆就能將中間的那個主刺剔除掉。4、魚腹部的刺也能很輕鬆地拔掉。5、刺全部清理乾淨以後，用不鏽鋼勺子將魚肉刮下來。6、另準備一碗蔥水和一碗...
- 12777
![正宗魚丸子做法和配方]( "正宗魚丸子做法和配方")
- 1、食材：草魚一斤、玉米澱粉30g、蛋清兩個、料酒適量、鹽適量、香油適量。2、準備草魚，去掉魚皮剔除魚刺。3、清洗後用絞肉機絞成非常細的魚泥。4、準備兩個雞蛋，只取蛋清，打散靜至三分鐘。5、將魚泥，玉米澱粉及蛋清放在盆中，加入少許清水，鹽及料酒，使勁朝一個方向攪拌上勁，最終成...
- 31600
![章魚丸子自制方法]( "章魚丸子自制方法")
- 1、用料：八爪魚250g、澱粉100g、料酒30g、鹽20g、鮮雞汁50g。2、八爪魚切成段。3、將切好的八爪魚放入絞肉機。4、倒入料酒。5、撒上鹽。6、倒入澱粉。7、倒上雞汁。8、在絞肉機裡攪碎。9、搓成丸子狀。10、放在鍋中煮熟。11、煮熟後撈出。...
- 7349
![紅燒魚丸子的家常做法]( "紅燒魚丸子的家常做法")
- 1、食材：魚丸300g、木耳50g、嫩蔥10g、香菜10g、薑片5g、蒜瓣10g、八角茴香2g、幹辣椒1g、料酒1匙、醬油5g、鹽5g、醋2g、味精或雞精2g、食用油20g。2、將平底鍋放在電磁爐或煤氣爐上加熱，倒入食用油，把油加熱至一兩分鐘後。將輔料薑片、蒜瓣、部分蔥段倒入油鍋翻炒，直到爆出...
- 3895
![滑魚丸子的製作方法步驟]( "滑魚丸子的製作方法步驟")
- 1、用料：鯽魚取魚身部分的肉500克、雞蛋一個、酒少許、鹽適量、胡椒粉少許、澱粉湯勺5大勺、蒜兩瓣。2、一條很大很肥的鯽魚，修理乾淨。3、取魚身最有肉的地方去骨頭，或者用鐵勺子把肉刮下來。4、加入適量的蒜蓉，鹽，胡椒粉，兩滴酒，生粉，拌勻。按一個方向使勁攪和，一定要拌勻。或者...
- 5234
![家庭如何做魚丸子]( "家庭如何做魚丸子")
- 1、將草魚洗淨，取出魚肉（350克），將取出魚肉切成小塊，用雞蛋清60克拌均勻。2、把拌均勻魚肉分成兩次，放入料理機攪拌，料理機攪拌20多秒，成肉泥，加入適量調味料，鹽，胡椒粉，料酒繼續攪拌，攪拌成細膩肉泥。3、取出放入盆裡。繼續完成剩下魚肉，以上同樣方法完成全部魚肉。分成三次加入，一次用...
- 24541
![草魚丸子怎麼做好吃]( "草魚丸子怎麼做好吃")
- 1、食材：草魚肉，鮮香菇，冬筍，雞蛋清，豬油，鹽，味精，料酒，胡椒粉。2、將魚肉洗淨，放在案板上，片開，先用刀尖剔出魚刺（特別是小刺）和筋，再用刀背反覆捶打，捶成細茸（越細越好），然後放入盆內備用。3、盆內加味精，料酒和適量淡鹽水攪拌均勻，再用手使勁抽打，邊抽打邊加淡鹽水。4、如此抽打，加鹽水連續3～4...
- 3989
![章魚丸子上面的像木屑是什麼]( "章魚丸子上面的像木屑是什麼")
- 章魚丸子上面的像木屑叫做木魚花，木魚花湯是烹製日餐所不可缺少的配料，就像中餐的雞湯。木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮儲存，等待使用。...
- 6702
![自制魚丸子家常做法]( "自制魚丸子家常做法")
- 1、食材：魚一條、生粉少許、醬油5克、雞蛋一個、蒜少許、酸菜少許、辣椒少許、蔥少許。2、把魚肉刺挑出，然後剁碎。3、把少量生粉，雞蛋放入魚肉裡面拌勻。4、把那些挑出來的魚肉做成魚湯。5、把拌勻的魚肉放進塑料袋裡擠藥膏一樣，擠出來一個個的小魚丸。6、煮熟，後加入醬油，蒜，...
- 6955
![怎樣做家常紅燒魚丸子]( "怎樣做家常紅燒魚丸子")
- 1、食材：魚丸300g、木耳50g、嫩蔥10g、香菜10g、薑片5g、蒜瓣10g、八角茴香2g、幹辣椒1g、料酒1匙、醬油5g、鹽5g、醋2g、味精或雞精2g、食用油20g。2、將平底鍋放在電磁爐或煤氣爐上加熱，倒入食用油，把油加熱至一兩分鐘後。將輔料薑片、蒜瓣、部分蔥段倒入油鍋翻炒，直到爆出...
- 7013
![如何做花鮫魚丸子]( "如何做花鮫魚丸子")
- 1、從菜場買回來冰鮮馬鮫魚，讓魚檔幫忙把頭和內臟去除乾淨。回家再仔細刷一遍。2、沿著魚背劃一刀，把魚骨露出來，之後就可以開始剝骨剔肉的工作了，用刀把魚骨整條劃下來，還有些細刺直接用手拔就行了，可以用鋼勺子刮魚肉哦，簡單快捷！細心一些能把魚肉颳得更乾淨。3、現在得到一碗...
- 27974
![炸魚丸子的家常做法]( "炸魚丸子的家常做法")
- 1、材料：豬肉(肥)120克，魚肉200克，荸薺50克，雞蛋200克，大蔥10克，姜5克，料酒5克，花椒3克，澱粉(豌豆)10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油50克，椒鹽3克。2、蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水。3、肥肉剁成肉末。4、魚肉斬成泥蓉狀放盆中，徐徐加肥肉末、蔥姜水、浸泡花椒的水，沿一...
- 31885
![魚丸子怎麼弄菜]( "魚丸子怎麼弄菜")
- 1、主料魚丸300g，小白菜500g，調料食鹽適量，姜適量，調和油適量。2、將青菜洗淨備用，準備一些魚丸。3、熱鍋冷油，將生薑切末，加入鍋中爆香。4、然後將青菜倒入鍋中煸炒。5、然後加水末過青菜，再將魚丸倒入鍋中燉開即可。...
- 27875
![家做魚丸子怎麼去魚刺]( "家做魚丸子怎麼去魚刺")
- 1、做魚丸的魚最好選擇草魚，草魚小刺較少，肉質緊實，做出來的魚丸口感會更好；2、先將魚肉用刀片下來；3、然後將魚片平放在砧板上，順著魚刺的方向，刀口平著將魚肉刮下來；4、魚肉刮完之後，用刀背用力捶魚肉直至它變茸，然後再拿刀仔細排檢視是否有刺即可。...
- 32138
![章魚丸子自制方法介紹]( "章魚丸子自制方法介紹")
- 1、用料：八爪魚250g、澱粉100g、料酒30g、鹽20g、鮮雞汁50g。2、八爪魚切成段。3、將切好的八爪魚放入絞肉機。4、倒入料酒。5、撒上鹽。6、倒入澱粉。7、倒上雞汁。8、在絞肉機裡攪碎。9、搓成丸子狀。10、放在鍋中煮熟。11、煮熟後撈出。...
- 17557
![鯽魚如何做魚丸子]( "鯽魚如何做魚丸子")
- 1、把鯉魚肉剔骨，剔皮。2、放入豬肥膘，豬肥膘和魚肉的比例約為1：3。這樣做魚丸的口感會更滑嫩。3、將魚肉和豬肥膘剁碎，或放入榨汁機中打成茸。4、將魚肉茸中放入鹽、味精、料酒、薑汁等調味。5、鍋裡放水，水燒到8成熱的時候擠入魚丸。不要把火開的太大，要用文火把魚丸慢慢養熟...
- 7592
![夾心魚丸子製作方法]( "夾心魚丸子製作方法")
- 1、草魚洗淨，去鱗、去內臟，洗淨脊背處積血，切掉魚頭。2、左手按住魚身，右手握刀，自魚中間大骨偏上位置片下。3、另一片同樣操作，留中間骨頭，用刀將魚腹部魚刺片下來。4、斜著下刀，將魚肉片下，不要魚皮。5、將魚肉用料理機攪碎，用刀慢慢剁細。6、薑切片加花椒適量，用溫熱水泡出味兒，晾...
- 17193
![做魚丸子時魚怎麼處理]( "做魚丸子時魚怎麼處理")
- 1、鱸魚洗淨去除內臟後，切掉魚頭，然後用刀貼著魚骨，把鱸魚片成兩個大片。2、去掉魚片中間的大刺以及周圍的小刺，蔥姜切成碎末備用。3、用刀從一側開始，將魚肉切鬆，切的時候排列緊密一些，魚皮不要切斷。4、切好之後，用叉子一點點把魚肉刮下來，刮完後魚皮扔掉不用。5、刮好的魚泥就...
- 19422
![章魚丸子自制方法 章魚丸子自制方法介紹]( "章魚丸子自制方法 章魚丸子自制方法介紹")
- 1、用料：八爪魚250g、澱粉100g、料酒30g、鹽20g、鮮雞汁50g。2、八爪魚切成段。3、將切好的八爪魚放入絞肉機。4、倒入料酒。5、撒上鹽。6、倒入澱粉。7、倒上雞汁。8、在絞肉機裡攪碎。9、搓成丸子狀。10、放在鍋中煮熟。11、煮熟後撈出。...
- 31330
![怎麼做魚丸子菜 魚丸子怎麼弄菜]( "怎麼做魚丸子菜 魚丸子怎麼弄菜")
- 1、主料魚丸300g，小白菜500g，調料食鹽適量，姜適量，調和油適量。2、將青菜洗淨備用，準備一些魚丸。3、熱鍋冷油，將生薑切末，加入鍋中爆香。4、然後將青菜倒入鍋中煸炒。5、然後加水末過青菜，再將魚丸倒入鍋中燉開即可。...
- 26162
![做魚丸子時怎麼去魚刺]( "做魚丸子時怎麼去魚刺")
- 1、做魚丸的魚最好選擇草魚，草魚小刺較少，肉質緊實，做出來的魚丸口感會更好；2、先將魚肉用刀片下來；3、然後將魚片平放在砧板上，順著魚刺的方向，刀口平著將魚肉刮下來；4、魚肉刮完之後，用刀背用力捶魚肉直至它變茸，然後再拿刀仔細排檢視是否有刺即可。...
- 30344
生活全書館
