做魚滑丸子白菜湯的流程 魚滑丸子白菜湯步驟

1、鮁魚500g、雞蛋3個、小白菜10g、蔥姜少許、大料3瓣、鹽、味精、料酒各適量。

2、做法：鮁魚去刺去皮，弄的越碎越好。魚肉內加蛋清2個，料酒少許，鹽，味精，澱粉，攪拌，一個方向攪拌，用力努力的攪拌，時間久一些。

3、鍋內加水，加入蔥姜，大料，鹽少許，燒開。調成小火，用虎口擠出魚肉，用勺子舀出來，放入湯水中，魚丸都下入後，調成大火。魚丸熟了後，加入小白菜繼續煮。出鍋前加味精即可。