丸子湯

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬裡脊肉：300克; 細香蔥：2根;姜：1/2塊;蒜：2瓣;幹辣椒：1個;食鹽：1茶匙;生抽：1湯匙;老抽：1/2湯匙;白胡椒粉：1/2茶匙;十三香：1/2茶匙;澱粉：1茶匙;雞蛋清：1個;高湯：適量;

丸子湯的做法

備好材料，豬裡脊肉剁成肉餡，並加入食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，白胡椒少許，十三香少許，澱粉1茶匙調味

一手託盆，一手在盆裡面上下的來回推拿肉餡，並在過程中分次加入蛋清，一直到肉餡上勁為止

攪打好的肉餡是上勁有彈性的

用手捏成一個丸子，再稍揉圓，冷水下入丸子

一直到水燒開加入適量高湯，下入熗好的幹辣椒末和薑末

再稍煮下就好