炸丸子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉餡：750克; 雞蛋: 1個;饅頭: 2個; 澱粉：2湯勺;蔥：適量;姜：適量;生抽：1湯勺;料酒：1湯勺;食鹽：適量;五香粉：適量;植物油：適量;

炸丸子的做法

三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻醃製一會

將饅頭去皮，搓成饃屑備用

澱粉加清水製成澱粉水備用

醃製好的肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均勻

放入澱粉水和饃屑。（加饃屑會讓肉丸口感比較鬆軟，加澱粉水會讓肉丸比較嫩滑）

用筷子沿一個方向攪拌至上勁

鍋中放油，七成熱

鍋邊放上一碗清水，將手沾溼，(這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指颳起肉丸放入油鍋中

入鍋炸至金黃熟透即可