番茄牛丸湯

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛肉餡：150克;西紅柿：1/2個; 雞蛋清: 少許; 胡椒粉：1/2小匙;小蔥：少許;橄欖油：1/2大匙;生抽：1/2小匙;澱粉：2小匙;食鹽：適量;

番茄牛丸湯的做法

牛肉餡加入肉餡調料拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩

西紅柿洗淨，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然後去皮切小塊

鍋內加水煮開後轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發白後撈出

鍋內倒入橄欖油燒熱，然後倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁

放入肉丸翻炒片刻

倒入適量熱水，水開後蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉

出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可