製作藕丸子的步驟 脆藕丸子製作方法
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1、蓮藕一節,生薑末適量,食鹽適量,色拉油1000毫升。
2、方法:首先把蓮藕清洗乾淨,用刀削去一端的結,然後用筷子扎入另一端的底部。
3、用比較細的刨子,刨成細絲,用筷子扎住一端就不容易傷到手,一直抱到最後,我們把剩餘的一點蓮藕就可以吃掉。
4、剁一些細的生薑末加到藕絲中,生薑末是熱性的,能夠消除藕的寒涼性,加少許的麵粉和食鹽攪拌均勻,然後帶上橡膠手套,把攪拌均勻的藕絲搓成藕丸子,鍋中放入1000毫升的色拉油,油溫6成熱的時候把丸子放入鍋中煎炸。
5、到兩面金黃就可以撈出鍋,放涼以後再炸一次,外觀更加酥脆,一口咬開外酥裡嫩,鹹鮮適口。
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丸子
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