鍋包肉是哪個地區的名菜

1、鍋包肉是東北地區的名菜，它原來被人們稱作鍋爆肉，是一位名叫鄭興文的廚師在光緒年間發明出來的，這道菜是為適應外賓的口味將焦燒肉條改成酸甜口味而製成的。

2、這道菜最開始會命名為“鍋爆肉”是因為它是用急火快炒出來的，後來俄羅斯人對這道菜非常的喜愛，而他們讀“爆”字時發音為“包”，所以後來人們也逐漸開始稱呼這道菜為鍋包肉。

3、鍋包肉的做法並不是很難，只需要將豬裡脊切成片狀並用食鹽、澱粉醃製再放入鍋中油炸，然後把它放入炒香的蔥薑蒜中一起翻炒，再倒入用香油、糖、醋等物製成的糖醋汁炒勻即可。