怎樣做獨麵筋
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1、新鮮的油麵筋150克,輔料大料3掰,蒜片適量,薑絲適量,蔥花適量,糖1勺 ,醋1/2勺,料酒1勺,醬油1勺,香油2勺,甜麵醬2勺。
2、麵筋在冰箱裡放了兩天了用開水煮一下去除多餘的油脂。
3、把煮好的麵筋稍微晾涼後切成小塊,一般一塊大面筋切成三或四小塊。
4、用香油熗鍋,不用倒太多,兩勺即可。
5、放兩三瓣大料熗鍋,大料炸得時間可以久一點。
6、放入蔥薑蒜熗鍋。倒入兩勺甜麵醬翻炒片刻。倒入處理好的麵筋翻炒。倒入一勺醬油。加一碗水小火“獨”十多分鐘。
7、在獨好的麵筋里加入糖,這道菜是甜口的,糖可以略微多放一點。
8、調入一勺料酒。出鍋前加入一點點醋、調入一點水澱粉和味精就可以出鍋。
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