涼拌三七菜的方法

1、主料：三七400克。

2、輔料：香油適量、鮮醬油一湯匙、蒜4瓣、米醋一湯匙。

3、三七葉子基本不用摘，都很鮮嫩，清洗乾淨。

4、蒜搗成泥，放鮮醬油、米醋。

5、放適量的香油，攪拌均勻。

6、鍋中入水燒開，放入三七葉子焯水；速度要快，一變軟就撈出來。

7、用純淨水過涼，吃起來會有脆脆的口感。

8、瀝乾水分裝盤，把調勻的蒜汁澆上，拌勻即可食用。