牛雜醬如何製作
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1、醬料配方:花椒、大料、香葉、桂皮、草果、丁香、砂仁、幹辣椒、孜然:每樣5克、冰糖、生抽、老抽、料酒、叉燒醬:每樣3勺、蔥、姜、洋蔥。
2、主料配方:牛小腸一斤、牛肺一斤、牛肚兩斤、白蘿蔔適量。
3、起鍋加適量的清水,倒入牛肺、牛肚、牛腸大火煮30分鐘,然後撈出斬大件備用。
4、花椒、大料、香葉、桂皮、草果、丁香、砂仁、幹辣椒、孜然用紗布包好。
5、另起一鍋,把所有材料放進去,倒入適量的清水,大火煮開後,轉小火燉一個半小時即可。
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牛雜
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