如何製作牛雜 怎麼做牛雜好吃

1、食材：牛雜、蘿蔔、姜、蔥、蒜、香菜調料：鹽、生抽、耗油、料酒、花椒、八角、幹辣椒、小茴香、老抽、油、豆瓣醬。

2、把牛雜清洗乾淨，切成塊狀，放鍋裡焯下水，焯好水用涼水清洗乾淨備用。

3、把蔥薑蒜洗乾淨，蔥切蔥花，姜蒜切片，幹辣椒去蒂洗一下切段，香菜洗乾淨切段，蘿蔔洗乾淨切滾刀片，盛起來備用。

4、起鍋燒油，油熱放入花椒、八角、小茴香，幹辣椒，姜蒜片爆香，放入牛雜翻炒2分鐘。

5、加入豆瓣醬、生抽、耗油、料酒、老抽翻炒均勻，再加入適量的清水，小火燉煮40分鐘左右。

6、加入切好的蘿蔔繼續燉煮30分鐘，時間到後加入鹽調味，撒上蔥花、香菜關火出鍋，美味好吃的牛雜就做好了。